ワイン生活

「ワイン生活」　田崎真也。ワインとお料理を楽しむところから始まっており、読みやすい。Q&A方式なので、物足りなさもあるが、著者のワイン観はよく伝わります。

以下の7分類は、すぐに試してみようと思います。それぞれにマッチする調理法（鶏肉の場合を例に挙げた）も参考になりました。

1．ライトグリーンパターン（やさしい甘みとシャープな酸味の白ワイン）
2．グリーンパターン（グリーンがかった、とても酸味のフレッシュな白ワイン、柑橘類のさわやかな香りのするイエローの濃くないグリーンがかった若草色）
3．イエローパターン（イエローの濃い、酸味のまろやかなタイプの白ワイン、甘い果物の香りのするイエローの濃い黄金色のもの）
4．ロゼパターン（やや甘口のロゼワイン）
5．サーモンピンクパターン（辛口のロゼワイン）
6．ライトレッドパターン（渋みの軽い、色の明るい赤ワイン）
7．ダークレッドパターン（渋みの重厚な、色の濃い、深い味わいの赤ワイン）

合わせる料理の色（鶏料理なら）
1…（鶏わさにしてワサビを添える）
2…ハーブなどを使ったグリーンのイメージの料理（蒸し鶏をサラダ仕立てに）
3…クリーム色や黄色い料理（卵を付けたピカタやパン粉を付けたバター焼き）
4…オレンジ色やキツネ色の料理（ローストかソテーにしてトマトソース）
5…（中華風の炒め物や揚げ物）
6…明るい茶系の料理（醤油やオイスターソースをきかせた中華風）
7…濃い茶色の料理（赤ワインで煮込んだシチューや地鶏の照り焼き）